Qulupnay yig'ilgandan so'ng darhol qayta ishlanishi va katta miqdorda saqlanishi kerak. An'anaviy usul - qulupnayni muzlatish, ammo bu usul juda ko'p kamchiliklarga ega, jumladan qisqa saqlash muddati, tez yomonlashishi, ta'mi va sifatining pasayishi. Shuning uchun qulupnayni saqlashning nisbatan zamonaviy usuli bu vakuumli muzlatishdir. Qulupnayning tabiiy ta'mi va ozuqaviy tarkibi past haroratlarda va vakuumli muhitda ishlov berishda muzlatish quritish uskunasi yordamida saqlanishi mumkin. Suvning 95-99 foizini olib tashlash orqali qulupnay xona haroratida bir yildan uch yilgacha saqlanishi mumkin va uni tashish oson.
Muzlatib quritish mashinasining vakuumli muzlatish texnikasi yuqori vakuumli atmosferada oziq-ovqatdan namlikning 95 foizdan ko'prog'ini olib tashlash uchun past haroratli kristallanishdan foydalanadi. Qulupnaylarni vakuumli muzlatish quyidagi bosqichlarni talab qiladi:
- Tozalash va olib tashlash: qulupnayni toza suvda yuvgandan keyin olib tashlang;
- Drenaj: Muzlatib quritish jarayoni bilan bog'liq ish yukini kamaytirish uchun tozalashdan keyin drenajlang;
- Dilimlash: donni kesish uchun mikrotomdan foydalaning;
- Oldindan sovutish tartibi: Qulupnaylarni -35 dan -40 darajagacha tez muzlatish omborida materialning markaziy harorati taxminan -35 darajaga yetguncha muzlatib qo'ying.
- Vakuum bilan ishlov berish: Muzlatilgan qulupnay vakuumli muzlatgichga joylashtiriladi, u erda qattiq muz bosimni pasaytirish orqali darhol gazga aylanadi va keyin kondensator tomonidan chiqariladi. Odatda, bu 18 dan 24 soatgacha davom etadi.
- Paketni yopish: changyutgich bilan ishlov berilgan qulupnayni sumkaga soling va uni yoping. Qulupnay shu tarzda kislorod va namlik ta'siridan himoyalangan.
Qulupnayni saqlash uchun vakuumli muzlatishning afzalliklari aniq. VakuumQuritilgan qulupnayni muzlatishsaqlash muddatini uzaytirish va yangi ta'mini saqlab qolishdan tashqari, ozuqa moddalarining yo'qolishini oldini olishga yordam beradi. Buning sababi, vakuumli muzlatish qulupnayning ozuqaviy moddalarini past haroratlarda saqlaydi va oksidlanish yoki parchalanishni oldini oladi.
Umuman olganda, qulupnayni muzlatish quritish uskunasidan foydalangan holda qo'yish ularni saqlash uchun juda foydali yondashuvdir. Agar siz ushbu usulni uyda sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, qulupnay bilan kichik vakuumli muzlatgichdan va yuqoridagi ko'rsatmalardan foydalanishni o'ylab ko'ring. Vakuumli muzlatish - bu qulupnayni uyda saqlashingiz yoki tijorat maqsadlarida sotishingizdan qat'i nazar, davolashning ajoyib usuli.
