Vakuumli qovurilgan sabzavot jarayoni (2)
Qovurish jarayonida vakuum muhiti sabzavotlar ichidagi namlikni an'anaviy qovurishdan ko'ra pastroq haroratda bug'lanishiga imkon beradi. Bu sabzavotlarning tiniq va oltin jigarrang bo'lishiga olib keladi, shu bilan birga tabiiy ozuqa moddalari va lazzatlarini ko'proq saqlaydi.
Sabzavotlar qovurilganidan so'ng, ular vakuum kamerasidan chiqariladi va ortiqcha yog' chiqariladi. Olingan mahsulot tiniq, xushbo'y sabzavotli gazak bo'lib, u gazak qilish yoki sog'lom yonma-yon taom sifatida ovqatlanish uchun juda mos keladi.
Vakuumli qovurishning asosiy afzalliklaridan biri shundaki, u oziq-ovqat tomonidan so'rilgan yog' miqdorini kamaytiradi. Bu vakuumda qovurilgan sabzavotlarni yog' va kaloriyalarda yuqori bo'lishi mumkin bo'lgan an'anaviy qovurilgan ovqatlarga sog'lom muqobil qiladi.
