So'nggi yillarda muzlatilgan quritilgan mevalar yangi mevalarga qulay va mazali muqobil sifatida mashhurlikka erishdi. Ammo har qanday oziq-ovqat tendentsiyasida bo'lgani kabi, ushbu mahsulotlarni iste'mol qilishning sog'liq uchun oqibatlarini tushunish juda muhimdir. bormuzlatilgan quritilgan mevalarhali ham sog'lommi? Keling, muzlatilgan quritish jarayonini, muzlatilgan quritilgan mevalarning ozuqaviy tarkibini va ular muvozanatli dietaga qanday mos kelishini ko'rib chiqaylik.
Muzlatib quritish nima?
Muzlatib quritish yoki liyofilizatsiya tez buziladigan materiallarni saqlab qolish uchun ishlatiladigan suvsizlanish jarayonidir. Ushbu usulda mevalar avval muzlatiladi va keyin vakuum kamerasiga joylashtiriladi, bu erda mevalardagi muzlatilgan suv suyuqlik bosqichini chetlab o'tib, muzdan bug'ga to'g'ridan-to'g'ri sublimatsiya qilinadi. Bu jarayon mevaning tuzilishini, rangini va ozuqaviy tarkibini boshqa quritish usullariga qaraganda ancha yaxshi saqlaydi.
Muzlatilgan quritilgan mevalarning ozuqaviy tarkibi
Muzlatilgan quritilgan mevalar yangi hamkasblarining ozuqaviy qiymatining katta qismini saqlab qoladi. Muzlatib quritish jarayoni vitaminlar, minerallar va antioksidantlarni saqlab qoladi, ular ko'pincha havoda quritish yoki quyoshda quritish kabi quritish usullarida yo'qoladi. Misol uchun, muzlatilgan quritilgan qulupnay immunitet funktsiyasi va erkin radikallarga qarshi kurashish uchun juda muhim bo'lgan S vitamini va antioksidantlarni sezilarli darajada saqlaydi.
Biroq, e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi nuanslar mavjud:
Kaloriya zichligi: muzlatilgan quritilgan mevalar yangi mevalarga qaraganda ko'proq kaloriya hisoblanadi. Suvni olib tashlash meva tarkibidagi shakar va kaloriyalarni to'playdi. Masalan, bir chashka yangi qulupnayda taxminan 50 kaloriya bor, bir stakan esamuzlatilgan quritilgan qulupnay150 dan ortiq kaloriya bo'lishi mumkin. Bu har doim ham yomon narsa emas, lekin ortiqcha kaloriya va shakarni iste'mol qilmaslik uchun porsiya o'lchamlarini yodda tutish kerak.
Shakar tarkibi: Meva tarkibidagi tabiiy shakar suv olib tashlanganida ko'proq konsentratsiyalanadi. Bu ikki qirrali qilich bo'lishi mumkin. Bir tomondan, bu sizning tabiiy shirinlikning yanada kuchli portlashini olayotganingizni anglatadi, bu sizni qoniqtirishi mumkin. Boshqa tomondan, agar ehtiyot bo'lmasangiz, bu shakarlarni ortiqcha iste'mol qilish oson bo'lishi mumkin.
Elyaf: Muzlatilgan quritilgan mevalar ovqat hazm qilish tizimi uchun foydali bo'lgan tola tarkibini saqlaydi. Elyaf qon shakar darajasini tartibga solishga yordam beradi, xolesterinni kamaytiradi va sog'lom ichakni rag'batlantiradi. Shu jumladanmuzlatilgan quritilgan mevalartolaga boy dietaning bir qismi sifatida ushbu sog'liq uchun foydalarga hissa qo'shishi mumkin.
Muzlatilgan quritilgan mevalarning sog'liq uchun foydalari
Kaloriya va shakar zichligi bilan bog'liq ba'zi xavotirlarga qaramay, muzlatilgan quritilgan mevalar bir qator sog'liq uchun foyda keltiradi:
- Qulaylik va saqlash muddati: Muzlatilgan quritilgan mevalar engil, ko'chma va uzoq saqlash muddatiga ega, bu ularni band turmush tarzi, piyoda sayohatlari yoki favqulodda oziq-ovqat ta'minoti uchun ajoyib imkoniyatga aylantiradi. Tez buziladigan yangi mevalardan farqli o'laroq, muzlatilgan quritilgan mevalar ozuqaviy qiymatini yo'qotmasdan bir necha oy yoki hatto yillar davomida saqlanishi mumkin.
- Oziq moddalar zichligi: Yuqorida aytib o'tilganidek,muzlatilgan quritilgan mevalarvitaminlar, minerallar va antioksidantlar bilan to'la. Ular ozuqaviy moddalarni iste'mol qilishni ko'paytirishning ajoyib usuli bo'lishi mumkin, ayniqsa yangi mevalar mavsumiy emas yoki mavjud bo'lmasa.
- Qo'shimchalar yo'q: Ko'pgina muzlatilgan quritilgan mevalar qo'shilgan shakar, konservantlar va boshqa qo'shimchalardan xoli bo'lib, ularni ba'zi qayta ishlangan gazaklar bilan solishtirganda sog'lomroq qiladi. Keraksiz qo'shimchalarsiz mahsulotni tanlaganingizga ishonch hosil qilish uchun har doim ingredientlar ro'yxatini tekshiring.
Muzlatilgan quritilgan mevalarni dietangizga qanday kiritish kerak
Muzlatilgan quritilgan mevalarni dietangizga qo'shish yoqimli va foydali bo'lishi mumkin. Buni qanday qilish bo'yicha ba'zi maslahatlar:
- Atıştırmalık: Muzlatilgan quritilgan mevalarni mustaqil atıştırmalık sifatida rohatlaning. Ularning tabiiy shirinligi va siqilishi nosog'lom muqobillarga ehtiyoj sezmasdan istaklarni qondirishi mumkin.
- Nonushtani kuchaytirish: ertalabki don, jo'xori uni yoki yogurtga muzlatilgan quritilgan mevalarni qo'shing. Ular sizning nonushtangizning ta'mini va ozuqaviy profilini yaxshilashi mumkin.
- Pishirish va pishirish: Muzlatilgan quritilgan mevalarni pishirish retseptlarida, masalan, kekler, pechene yoki non, lazzat va oziqlanish portlashi uchun foydalaning. Ular, shuningdek, suv bilan to'ldirilishi va soslar, smoothies va boshqa idishlarda ishlatilishi mumkin.
- Trail Mix: Birlashtirish orqali sog'lom iz aralashmasi yaratingmuzlatilgan quritilgan mevalaryong'oq, urug'lar va bir oz qora shokolad bilan. Ushbu aralash protein, sog'lom yog'lar va uglevodlarning muvozanatli kombinatsiyasini ta'minlaydi.
Xo'sh, muzlatilgan quritilgan mevalar hali ham sog'lommi? Javob, ba'zi ogohlantirishlar bilan "ha". Ular yangi mevalarning ozuqaviy qiymatining katta qismini saqlab qolishadi va turli turmush tarziga mos keladigan qulaylik va ko'p qirralilikni taklif qilishadi. Biroq, ularning kaloriya va shakar zichligiga e'tibor berish va ularni me'yorida iste'mol qilish juda muhimdir. Shunday qilib, siz imtiyozlardan bahramand bo'lishingiz mumkinmuzlatilgan quritilgan mevalarmuvozanatli va sog'lom ovqatlanishning bir qismi sifatida.
Yangi, muzlatilgan yoki muzlatilgan quritilgan turli xil mevalarni o'z ichiga olgan holda, umumiy sog'liq uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalarining keng spektrini olishingizni ta'minlaydi. Muzlatilgan quritilgan mevalar sizning oshxonangizga mazali va to'yimli qo'shimcha bo'lishi mumkin, bu sizning meva iste'molingizni oshirish va yil davomida sevimli mevalaringizning ta'midan bahramand bo'lishning qulay usulini ta'minlaydi.
