Vakuumda qovurilgan bolgar qalampiri, shuningdek, "vakuumda qovurilgan qalampir" deb ataladi, bu past bosim ostida ma'lum bir qovurish jarayonidan o'tgan bolgar qalampiri bo'laklari. Bu usul bolgar qalampirining o'ziga xos ranglari, ta'mi va minerallarini saqlab qolish bilan birga yog'ning so'rilishini kamaytiradi. Jarayon qalampirni past haroratlarda quritib, ularga maydalangan tuzilish va o'ziga xos lazzat berishni o'z ichiga oladi. Vakuumda qovurilgan bulg'or qalampirlari odatdagi chuqur qovurilgan taomlarga qaraganda kamroq yog' ishlatib, tabiiy xususiyatlarini ko'proq saqlaydi.
