Muzlatib quritish - tez buziladigan mahsulotlar, shu jumladan qulupnayning saqlash muddatini uzaytiradigan, asl ta'mini, rangini va eng muhimi, ozuqaviy tarkibini saqlab qolishning ajoyib usuli. Jarayon qulupnayni muzlatish, keyin atrofdagi bosimni pasaytirish va qulupnaydagi muzlatilgan suvning muzdan bug'ga to'g'ridan-to'g'ri sublimatsiya qilishiga imkon berish uchun issiqlik qo'shishni o'z ichiga oladi. Suvsizlanishning bu usuli meva va uning ozuqa moddalarining strukturaviy yaxlitligini ta'minlaydi.muzlatilgan quritilgan qulupnaygazak, pishirish va hatto kosmik sayohat uchun mashhur tanlov. Keling, ushbu jarayon davomida qulupnay qancha vazn yo'qotishi va uning orqasidagi fanni ko'rib chiqaylik.
Yangi qulupnayning dastlabki vazni
Kilo yo'qotishni tushunish uchun, keling, asosiy narsalardan boshlaylik. Yangi qulupnay tarkibida sezilarli miqdorda suv bor, odatda umumiy og‘irligining taxminan 90-92%. Misol uchun, agar siz 1 kilogramm (taxminan 2,2 funt) yangi qulupnay bilan boshlasangiz, siz 900-920 gramm suv va atigi 80-100 gramm qattiq modda bilan ishlaysiz.
Muzlatib quritish jarayoni
Muzlatib quritish jarayonini uchta asosiy bosqichga bo'lish mumkin: muzlatish, birlamchi quritish (sublimatsiya) va ikkilamchi quritish (desorbsiya). Birinchi bosqichda qulupnay muzlatiladi, bu ularning jismoniy tuzilishini saqlaydi. Birlamchi quritish bosqichida muz past bosim sharoitida to'g'ridan-to'g'ri bug'ga aylanadi va suv tarkibining ko'p qismini olib tashlaydi. Ikkilamchi quritish bosqichi mevadan qolgan bog'langan suv molekulalarini olib tashlaydi.
Og'irlikni yo'qotish
Yangi qulupnay tarkibidagi yuqori suv miqdorini hisobga oladigan bo'lsak, muzlatish bilan quritish paytida vazn yo'qotishning aksariyati ushbu suvni olib tashlash bilan bog'liq. Qattiq moddalar (oziq moddalar, tolalar va shakar) asosan buzilmaganligi sababli, vazn yo'qotish deyarli butunlay suv yo'qotilishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin.
Agar siz 1 kilogramm yangi qulupnaydan boshlasangiz, vaznining 90-92% suv sifatida olib tashlangandan so'ng, sizda taxminan 80-100 gramm muzlatilgan quritilgan qulupnay qoladi. Bu shuni anglatadiki, qulupnay muzlatilgan quritish orqali dastlabki vaznining taxminan 90-92% yo'qotadi. Aniq miqdor qulupnayning o'ziga xos naviga, dastlabki suv tarkibiga va muzlatish bilan quritish jarayonining samaradorligiga qarab biroz farq qilishi mumkin.
Oziqlanish zichligi va qo'llanilishi
Og'irligi keskin kamayib ketgan bo'lsa-da, qulupnayning ozuqaviy qiymati ancha engilroq, muzlatilgan quritilgan mahsulotda to'plangan. Vitaminlar, minerallar va antioksidantlar saqlanib qoladimuzlatilgan quritilgan qulupnayjuda mazali va to'yimli gazak. Ular, shuningdek, tashish va saqlash uchun ancha engilroq va qulayroqdir, bu ularni ryukzakda sayohat qilish, kosmik sayohat qilish yoki oddiygina uzoq vaqt xizmat qiladigan oshxona buyumi sifatida ideal qiladi.
Xulosa qilib aytganda, qulupnayni muzlatib quritish vaznning sezilarli darajada kamayishiga olib keladi, meva suv tarkibini olib tashlash tufayli asl massasining taxminan 90-92% ni yo'qotadi. Bu jarayon mevaning asosiy ta’mi va ozuqaviy moddalarini saqlab qolgan, yengil, ozuqaviy jihatdan zich va ko‘p qirrali mahsulot beradi. Muzlatilgan quritilgan qulupnay pazandachilikda, foydali taom sifatida yoki kosmonavtlarning kosmosdagi ratsionining bir qismi sifatida ishlatilishidan qat'i nazar, zamonaviy oziq-ovqat texnologiyasining ajoyibotlari orqali saqlanib qolgan yozning yoqimli ta'mini taqdim etadi.
