Qisqichbaqa qilishmuzlatilgan quritilgan qulupnayUyda ishlash qiyin bo'lib tuyulishi mumkin, ayniqsa sizda muzlatish uchun quritgich bo'lmasa. Biroq, bir oz zukkolik va sabr-toqat bilan siz uy oshpazi uchun ochiq usullardan foydalangan holda muzlatilgan quritilgan qulupnayning tuzilishi va ta'miga yaqinlashishingiz mumkin. Bu yerda sizni jarayon, muqobil variantlar va qulupnaylaringiz iloji boricha tiniq va mazali bo‘lishini ta’minlash uchun ba’zi maslahatlar orqali olib boradigan keng qamrovli qo‘llanma.
Muzlatib quritish haqida tushuncha
Muzlatib quritish, shuningdek, liyofilizatsiya sifatida ham tanilgan, mahsulotni muzlatish, so'ngra atrofdagi bosimni kamaytirish va mahsulotdagi muzlatilgan suvning muz fazasidan gaz fazasiga to'g'ridan-to'g'ri sublimatsiya qilishiga imkon berish uchun issiqlik qo'shishni o'z ichiga oladi. Bu jarayon mevaning shakli, rangi va ta'mini saqlab qoladi va uni nihoyatda engil va tiniq qiladi. Aksariyat odamlar muzlatish uchun quritgichdan foydalanish imkoniga ega emasligi sababli, biz uyda erishish mumkin bo'lgan usullarga e'tibor qaratamiz.
Uskunalar va ingredientlar
Tarkibi: yangi qulupnay (siz muzlatib quritishni xohlaganingizcha)
Uskunalar:
Havo o'tkazmaydigan konteyner yoki og'ir muzlatgichli sumkalar
Pishirish varag'i
Pergament qog'ozi
Pech yoki quritgich (muqobil quritish usuli uchun)
Muzlatgich
1-usul: Soddalashtirilgan muzlatish-quritish jarayoni
1-qadam: Qulupnaylarni tayyorlash
Pishgan, ammo qattiq qulupnayni tanlang. Ularni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
Poyalarni va har qanday nuqsonli joylarni olib tashlang.
Qulupnaylarni qalinligi taxminan 1/8 dan 1/4 dyuymgacha bo'lgan bir xil bo'laklarga bo'ling. Bir xil bo'laklar bir tekis quritishni ta'minlaydi.
2-qadam: muzlatish
Qulupnay bo'laklarini bir qatlamda pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring, ular tegmasligiga ishonch hosil qiling.
Pishirish varag'ini muzlatgichga qo'ying va qattiq muzlatib qo'ying, ideal holda bir kechada yoki kamida 6 soat davomida.
3-qadam: Quritish jarayoni
Muzni to'g'ridan-to'g'ri uy oshxonasida sublimatsiya qila olmasligimiz sababli, namlikni asta-sekin tortib olish usulini tanlaymiz:
An'anaviy pechdan foydalanish:
Pechni mumkin bo'lgan eng past darajaga oldindan qizdiring (odatda 170 daraja F va 200 daraja F orasida).
Qulupnay qattiq muzlatilganidan so'ng, ularni yangi pergament qog'oz bilan qoplangan toza pishirish varag'iga o'tkazing.
Namlik chiqib ketishi uchun ularni eshikni biroz ochiq holda pechga qo'ying.
Bir necha soat pishirib, birinchi soatdan keyin har 30 daqiqada ularning qanchalik quruqligini tekshiring. Umumiy vaqt pechka va bo'laklarning qalinligiga qarab farq qilishi mumkin.
Dehidratordan foydalanish:
Agar sizda oziq-ovqat quritgichingiz bo'lsa, muzlatilgan qulupnay bo'laklarini suvsizlantiruvchi tovoqlar ustiga bir qatlamda yoyib chiqing.
Meva uchun ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq quritgichni o'rnating (odatda 135 ° F dan 145 ° F gacha).
To'liq quruq va qarsillab bo'lgunga qadar suvsizlang, bu bo'laklarning qalinligi va quritgichingiz samaradorligiga qarab 8 dan 24 soatgacha davom etishi mumkin.
4-qadam: Saqlash
Qulupnay to'liq quruq va qarsillab bo'lgach, ularni xona haroratiga qadar sovutib oling. Ularni havo o'tkazmaydigan idishda yoki og'ir muzlatgich sumkalarida saqlang. Namlikni saqlash ularning tiniqligini saqlab qolishning kalitidir.
Muvaffaqiyat uchun maslahatlar
Bir xillik kalit: Qulupnay tilimlaringiz qanchalik bir xil bo'lsa, ular shunchalik bir tekis quriydi.
Sabr-toqat o'z samarasini beradi: past va sekin - tiniq tuzilishga erishish uchun mevalarni quritish uchun mantra.
Saqlash: Namlik dushmandir. Quritgandan keyin ham qulupnay havodan namlikni yutishi mumkin, shuning uchun ularni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang va uzoqroq saqlash uchun qurituvchi paketni qo'shishni o'ylab ko'ring.
Sifat muhim: Qulupnay sifati qanchalik yaxshi bo'lsa, muzlatilgan quritilgan mevalaringizning ta'mi shunchalik yaxshi bo'ladi. Eng yaxshi natijaga erishish uchun pishgan, ammo qattiq qulupnayni tanlang.
Ixtisoslashgan uskunalarsiz uyda haqiqiy muzlatish usuli bilan quritish qiyin bo'lsa-da, bu usul jarayonni taxminiylashtiradi va mazali çıtır atıştırmalık ishlab chiqaradi. Bu uy qurilishi çıtırmuzlatilgan quritilgan qulupnayo'z-o'zidan sog'lom gazak sifatida foydalanish mumkin, yoki don, non pishirish yoki muzqaymoq va yogurt uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Muzlatilgan quritilgan qulupnayni o'zingiz tayyorlashdan qoniqish nafaqat ovqatlanishda, balki tayyorlashda ham mavjud. Jarayondan va mazali natijalardan rohatlaning!
