Yangi taom sifatida tanilganvakuumda qovurilgan bamyayangi bamyani vakuumda qovurish natijasida hosil bo'ladi. Ushbu protsedurada bamya suvning qaynash nuqtasini pasaytirish uchun havo bosimini pasaytirgandan so'ng, standart qovurishdan pastroq haroratda qovuriladi. Bu sabzavotning asl ta'mi va ozuqaviy qiymatini saqlab qoladi, ayni paytda tiniq va qarsillab hosil qiladi. Vakuumda qovurilgan bamya oddiy qovurilgan ishtahadan ko'ra sog'lomroqdir, chunki u kamroq yog'ni o'zlashtiradi. Bu tiniq, ozuqaviy moddalarga boy bamyaning o'ziga xos ta'mini tatib ko'rishning amaliy usulini taklif etadi.
