Lintlik, muzlatishning yana bir ismi - Mehnat - Weifensiv va aniq oziq-ovqatni saqlashning intensiv va aniq texnikasi. Jarayonni yakunlash uchun vaqtning davomiyligi 24 dan 48 soatgacha, oziq-ovqat mahsulotlari va miqdori, masalan, muzlatilgan, ishlatiladigan asboblarning samaradorligi va ma'lum bir muzlatish va quritish parametrlari.
Jarayonni boshlaydigan muzlash bosqichi meva yoki sabzavotlarni juda past haroratlarda tezda muzlatishni o'z ichiga oladi (odatda -40 daraja va -50 daraja). Ushbu bosqich ovqatdagi suv quyilayotgan paytda oziq-ovqatning umumiy yaxlitligini va uyali aloqalarini saqlash uchun zarur bo'lgan mayda muzlik kristallariga kondensatsiyaga ishonch hosil qiladi. Dastlabki haroratga va muzlatgichli apparatning samaradorligiga qarab, dastlabki muzlatish bir necha soat davom etishi mumkin.
Oziq-ovqat birlamchi quritish jarayoniga yoki sublablatsiyani, u etarlicha muzlatilgani bilanoq Shu nuqtada, muzlatish kamerasining bosimi keskin pasayadi, natijada vakuum paydo bo'ladi. Ovqat asta-sekin qizib ketadi, muzli holatdan suyuqlik davrida o'tirmasdan, muzli holatga to'g'ri joylashtirishga imkon beradi. Ushbu bosqich eng ko'p vaqtni talab qiladi va bu 20 soatgacha davom etishi mumkin. Ovqatning qalinligi va suv tarkibi, shuningdek isitish va vakuum tizimlarining samaradorligi aniq pishirish vaqtini aniqlaydi.
Jarayon suvning ko'pi subllabtsiya qilingan bir marta, jarayonni yoki ikkilamchi quritish bosqichiga kiradi. Ovqatda tuzoqqa tushadigan qolgan namlikni yo'q qilish uchun bu bosqichda harorat tobora ko'tariladi. Belgilangan yakuniy namlik va oziq-ovqat mahsulotlarini ko'rib chiqilayotgan oziq-ovqat mahsulotlariga qarab, bu qadam qo'shimcha 6 dan 12 soatgacha talab qilishi mumkin.
Yangi quritish jarayonida tayyor mahsulotning eng katta sifatini ta'minlash, harorat va bosimni yaqindan kuzatish va bosimni boshqarish va boshqarish zarur. O'zgarishlar oziq-ovqat lazzati, to'qimasi va ozuqaviy tarkibiga ta'sir qilishi mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning uzoq va murakkab jarayoniga ega bo'lgan lazzat va ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan barqaror mahsulotni yaratishning afzalliklari - o'zining uzoq va murakkab jarayonini oziqlantirishning uzoq va murakkab texnikaga ega bo'lishiga yordam beradi. Mijozlar jalb qilishni davom ettirmoqdalarMuzlatish - quritilgan ovqatlarUzunlik ularning uzunligi va foydalanish qulayligi tufayli, ayniqsa portlash qobiliyati va uzunligi - Oziq-ovqat mahsulotlari juda muhimdir.
