Yong'oqlar mos ravishda 36.0 foiz oqsil, 58,8 foiz yog' va 72,6 foiz uglevoddan iborat. Ular shuningdek vitaminlar (vitamin B, E vitamini va boshqalar), mikroelementlar (fosfor, kaltsiy, sink, temir), xun tolasi va boshqalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u ham bir to'yinmagan yog'li kislotalarni, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni, shu jumladan muhim yog' kislotalarini o'z ichiga oladi. linolenik kislota va linoleik kislota kabi. Yong'oqning inson salomatligi uchun foydalari asosan quyidagi jihatlarda namoyon bo'ladi:
1. Ayollarda 2-toifa diabet xavfini kamaytiring. Qo'shma Shtatlardagi Garvard Jamoat salomatligi maktabining Oziqlanish bo'limi tadqiqotchilari 16 yil davomida 11 mamlakatda 34 yoshdan 59 yoshgacha bo'lgan 84000 ayolni kuzatib borishdi. Natijalar shuni ko'rsatadiki, ko'proq yong'oq iste'mol qilish 2-toifa diabet xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. . Ular yong'oqlar to'yinmagan yog'lar va qon shakar va insulin muvozanatini yaxshilashga yordam beradigan boshqa oziq moddalarga boy ekanligiga ishonishadi.
2. To'satdan yurak o'limini kamaytirish. Yong'oqning ba'zi tarkibiy qismlari antiaritmik ta'sirga ega bo'lganligi sababli, yong'oqni iste'mol qilish yurak uchun ma'lum bo'lgan xavf omillarini nazorat qilish va sog'lom ovqatlanishdan keyin to'satdan yurak o'limini kamaytirish bilan sezilarli darajada bog'liq. Yong'oqni haftada ikki yoki undan ko'p marta iste'mol qilgan odamlarda to'satdan yurak o'limi va yurak-qon tomir kasalliklaridan o'lim xavfi kamroq yoki hech qachon yong'oq iste'mol qilmaydiganlarga qaraganda kamroq bo'lgan. 2002 yilda giperlipidemiya bilan og'rigan 85 bemor sub'ektlar sifatida qabul qilindi va ularga qon lipidlarini kuzatish uchun ketma-ket 4 hafta davomida har kuni 75 gramm Amerika bodomi berildi. Natijalar shuni ko'rsatdiki, sarum umumiy xolesterin va apolipoprotein B sezilarli darajada pasaygan va bodomni qabul qilgandan keyin apolipoprotein A1 sezilarli darajada oshgan. Bu shuni ko'rsatdiki, mono to'yinmagan yog'li kislotalarga boy bo'lgan amerika bodomlari giperlipidemiya bilan og'rigan bemorlarda qon lipidlari va apolipoproteinlar darajasiga yaxshi tartibga soluvchi ta'sir ko'rsatdi.
3, erkin radikallarni tozalash. Erkin radikallar juda reaktivdir va organizmdagi hujayralar va DNK bilan reaksiyaga kirishib, toksiklik va zararga olib keladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kungaboqar urug'lari kabi ba'zi yong'oqlar erkin radikallarni tozalash qobiliyatiga ega, bu qulupnay va ismaloqning erkin radikallarni tozalash qobiliyati bilan taqqoslanishi mumkin.
4, Bunao boshqotirmasi. Miya hujayralari 60% to'yinmagan yog'li kislotalardan va 35% oqsildan iborat. Shuning uchun, miyaning rivojlanishi uchun zarur bo'lgan birinchi oziq moddasi to'yinmagan yog'li kislotalardir. Yong'oqli ovqatlar juda ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni, 15 foizdan 20 foizgacha yuqori sifatli oqsillarni va miya nerv hujayralarining asosiy tarkibiy qismlari bo'lgan o'ndan ortiq muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Yong'oqlar shuningdek, miya nerv hujayralari uchun foydali bo'lgan B1 vitamini, B2 vitamini, B6 vitamini, E vitamini, kaltsiy, fosfor, temir, sink va boshqalarga boy. Shuning uchun yong'oqni iste'mol qilish, ayniqsa homilador ayollar va bolalar uchun miya ovqatlanishini yaxshilash uchun juda foydali.
5. Ko'rish qobiliyatini yaxshilang. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, chaynash intensivligi ko'rishni yaxshilashda rol o'ynaydi va ko'proq yong'oq iste'mol qilish ko'rishni yaxshilashi mumkin. Ko'zning siliyer mushaklari ko'zning linzalarida sozlash ta'siriga ega va siliyer mushakning sozlash funktsiyasi yuz mushaklarining kuchiga bog'liq va yuz mushaklarining kuchayishi chaynash kuchidan foyda keltiradi. Zamonaviy odamlarning ovqati kundan-kunga yumshab bormoqda va ovqatlanayotganda chaynash kam yoki umuman bo'lmaydi, buning natijasida yuz mushaklari zaiflashadi, siliyer mushaklarning ko'z linzalarini tartibga solish qobiliyati pasayadi va ko'rish kamayadi. Shuning uchun ko'rish qobiliyatini yaxshilash uchun ko'proq qattiq ovqat iste'mol qilish va ovqatni uzoq vaqt davomida etarlicha chaynash kerak.
