Vakuumli qovurilgan sabzavotlarularning ozuqaviy qiymatini pasaytirishi mumkin, chunki yuqori issiqlik ular tarkibidagi vitaminlar va minerallarning bir qismini yo'q qilishi mumkin. Bundan tashqari, sabzavotlarni qovurish ko'pincha yog' yoki sariyog 'qo'shishni o'z ichiga oladi, bu ularning kaloriya miqdorini oshiradi va ortiqcha iste'mol qilinsa, kilogramm ortishiga yordam beradi.
